13 mei Lente-theemix en citroen-zandkoekjes voor moederdag
Verras je moeder voor moederdag met een lente-theemix met voorjaarskruiden uit de tuin. Wij plukten kruiden en bloemen uit de Kruidentuin van Agnes op Tuinderij Eyckenstein in Maartensdijk voor deze heerlijke lente-theemix. En bij een frisse voorjaarsthee serveer je natuurlijk zelfgebakken citroen glazuur koekjes met eetbare bloemen uit de tuin zoals eetbare viooltjes. Het glazuur is gemaakt van citroen en zorgt voor een fris-zoete smaak. Verpak de koekjes in een feestelijk papiertje of bakpapier en steek door het touw een bloemetje.
Lente-theemix
- citroen-melisse
- verveine
- roomse kervel
- duizendblad
- hondsdraf (iets pittig)
- oregano
- kleine pimpernel
- viooltjes (voor de kleur)
Je kunt de vers geplukte bloemen bewaren in een papieren zak op een droge plek. Doe de vers geplukte bloemen in een theepot en zeef bij het inschenken de thee door een zeefje. Of gebruik een theepot met speciale houder of zeef voor kruidenthee.
Fris-zoete citroen glazuur zandkoekjes
- 150 gr boter (kamertemperatuur)
- 250 gr bloem
- 70 gr suiker
- 1 ei
- 1 citroen
- 6 eetlepels poedersuiker
Verwarm de oven voor op 180 ˚ graden. Rasp de citroen. Mix de boter met de suiker met een mixer met deeghaken tot een romige massa. Voeg vervolgens het ei toe. Daarna mix je de bloem erdoor. Kneed eventueel het deeg met de hand. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Steek met vormpjes het deeg uit. Bak de koekjes op een met beklede bakplaat 15-20 min. of tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen. Maak ondertussen het glazuur. Pers de citroen uit en meng 1 eetlepel met de poedersuiker. Bestrijk de afgekoelde koekjes met citroen-glazuur. Decoreer de koekjes met eetbare bloemen. Eetbare bloemen zijn ook verkrijgbaar via het tuincentrum (Bloom&Bites).
Geen tijd om zelf kruidenthee samen te stellen. Vandaag is het Open Dag van 10.00u – 16.00u op Tuinderij Eyckenstein en Agnes Kruidentuin en kun je terecht voor plantgoed en heerlijke kruidenthee’s.
Fijne moederdag!
Grote foto: POL-schaaltje licht-blauw Studio Nienke van de Pol, vintage laboratorium-schaaltje Sip & Clara Pop-up Store bij ‘t Flinkeboskje, lepel zwart Loods 5, groen schaaltje Minilicious van Lenneke Wispelwey, foto’s v.l.nr.: verse kruiden en bloemen voor in de thee, droogrekjes Agnes Kruidentuin, POL-vaas middel wit van Studio Nienke van de Pol, glazen bol-vaasje Scandinaviaform, groen schaaltje Minilicious van Lenneke Wispelwey.
Op de muur en tafel is verf gebruikt van het duurzame Nederlandse verfmerk Amazona (100{e1b2d0a3dc0b2bac1e3ba55fda11cc2549877d2e8b37563778fd84c9c98bebe1} ecologisch). www.amazona.nl Verfkleuren: Off-White en Olijfgrijs.
